En 1989, la première pierre de l’usine de production de Merano Speck a été posée à Naturns. Lors d’un séjour de randonnée dans le Tyrol du Sud, la famille Rauch d’Essen est tombée amoureuse de la tradition et du bacon de cette région. Ils ont été particulièrement impressionnés par la tension entre la région alpine et le climat méditerranéen. C’est ainsi qu’est née l’idée de produire leur propre bacon original du Tyrol du Sud, au cœur de ce cadre idyllique.
L’objectif de la famille Rauch : un produit à la fois fumé et séché à l’air. De cette idée est né le délicieux lard original de Merano, qui capture la joie de vivre typique du Tyrol du Sud. Avec son mélange individuel d’herbes, il est devenu une spécialité du Tyrol du Sud. Depuis, le bacon et d’autres spécialités typiques du Tyrol du Sud sont fabriqués à Naturns selon une recette traditionnelle.
L’objectif de la famille Rauch : un produit à la fois fumé et séché à l’air. De cette idée est né le délicieux lard original de Merano, qui capture la joie de vivre typique du Tyrol du Sud. Avec son mélange individuel d’herbes, il est devenu une spécialité du Tyrol du Sud. Depuis, le bacon et d’autres spécialités typiques du Tyrol du Sud sont fabriqués à Naturns selon une recette traditionnelle.
Malgré la tradition, le Merano Speck est tourné vers l’avenir. Des installations photovoltaïques et une gestion de l’eau propre contribuent à une production durable. De plus, pour les emballages, 60% du plastique est remplacé par du bois renouvelable.
