Nel 1989, a Naturno sono state gettate le basi dello stabilimento di produzione di Merano Speck. Durante una vacanza escursionistica in Alto Adige, la famiglia Essen Rauch si è innamorata della tradizione e dello speck del luogo, ed è rimasta particolarmente colpita dal contrasto tra regione alpina e clima mediterraneo. Così, è nata l’idea di produrre un proprio speck altoatesino originale in quel luogo idilliaco.
Obiettivo della famiglia Rauch: un prodotto sia affumicato che essiccato all’aria. Da questa idea è nato l’originale delizioso speck di Merano, che incarna il tipico spirito altoatesino. Con la sua miscela unica di erbe aromatiche, è diventato una specialità altoatesina. Da oltre 30 anni, a Naturno la famiglia produce lo Speck Alto Adige e altre specialità tipiche secondo la ricetta tradizionale, curando con attenzione ogni fase, dalla materia prima alla stagionatura. L’arte artigianale è espressione di una tradizione culinaria che fa parte della cultura gastronomica italiana riconosciuta dall’UNESCO ed è caratterizzata dal tempo, dalla diversità regionale e dal sapere tramandato.
Obiettivo della famiglia Rauch: un prodotto sia affumicato che essiccato all’aria. Da questa idea è nato l’originale delizioso speck di Merano, che incarna il tipico spirito altoatesino. Con la sua miscela unica di erbe aromatiche, è diventato una specialità altoatesina. Da oltre 30 anni, a Naturno la famiglia produce lo Speck Alto Adige e altre specialità tipiche secondo la ricetta tradizionale, curando con attenzione ogni fase, dalla materia prima alla stagionatura. L’arte artigianale è espressione di una tradizione culinaria che fa parte della cultura gastronomica italiana riconosciuta dall’UNESCO ed è caratterizzata dal tempo, dalla diversità regionale e dal sapere tramandato.
Malgrado la tradizione, Merano Speck è orientata al futuro. Gli impianti fotovoltaici e una propria gestione dell’acqua contribuiscono a una produzione sostenibile. Inoltre, il 60 percento di plastica per le confezioni viene sostituito da legno rinnovabile.
