Le secret de notre lard

Notre speck du Tyrol du Sud Merafino IGP est élaboré selon une recette familiale bien gardée. Depuis plus de 30 ans, nous utilisons dans notre usine de Naturns une combinaison tout à fait particulière : un fumage court et à froid associé à un affinage de plusieurs mois dans l’air pur des montagnes du Tyrol du Sud. Au cours de cette période, chaque jambon traverse de manière perceptible les quatre saisons. Il en résulte un caractère à la fois unique, doux et relevé.

Cet artisanat traditionnel est profondément ancré dans l’art de vivre culinaire italien. Depuis 2025, il fait même partie du patrimoine culturel immatériel protégé par l’UNESCO.

Découvrez-en davantage sur la fabrication

Grande opération «Specktember^® »

À partir du 1er septembre 2026, ne manquez pas les « spécialités de speck du Tyrol du Sud de Merano Speck » dans votre supermarché.

Scannez le code QR sur place et gagnez un séjour dans le Tyrol du Sud. Cette opération est valable jusqu’au 31 décembre 2026.

En tant que véritable entreprise familiale du Tyrol du Sud, nous allions l’artisanat traditionnel aux exigences modernes en matière de fraîcheur et de qualité. Qu’il s’agisse de tranches fines destinées au rayon libre-service ou d’un morceau entier pour un moment de dégustation parfait : nous rehaussons chaque spécialité avec des herbes typiques de la région.