Die Geschichte von Merano Speck beginnt nicht in den idyllischen Bergen Südtirols, sondern im Herzen des Ruhrgebiets: in Essen. Dort lebte und arbeitet Albert Rauch, der Gründer unseres Familienunternehmens. Als echter Ruhrpottler war Albert bodenständig, pragmatisch und hatte ein unfehlbares Gespür für Qualität. Seine größte Leidenschaft aber zog ihn immer wieder in die Berge.
Schon bei seinem ersten Besuch in Südtirol war Albert Rauch restlos fasziniert. Die imposanten Dolomiten, die klare Alpenluft und das harmonische Zusammenspiel aus wilder Natur und bäuerlicherTradition ließen ihn nicht mehr los. Besonders die ehrliche, naturverbundene Lebensart der Menschen beeindruckte ihn tief – und natürlich der traditionelle Speck. Ein Produkt, das wie kein anderes für das stand, was er schätzte: Geduld, Handwerkskunst und purer Genuss.
„Mein Name ist Rauch – da muss ich doch etwas Geräuchertes und in Ruhe Gereiftes anbieten!“
sagte Albert Rauch damals mit einem Augenzwinkern. Aus einer Urlaubsidee wurde eine Lebensaufgabe. Das Ziel: feinster Südtiroler Speck – mediterran inspiriert, italienisch leicht, traditionell gewürzt. Ganz zart über Buchenholz kalt geräuchert und mindestens 22 Wochen in Ruhe an der frischen Bergluft gereift. Genauso, wie es seit Jahrhunderten weitergegeben wurde.
Über die Jahrzehnte hat Familie Rauch tiefe Wurzeln in Südtirol geschlagen – geschäftlich wie persönlich.
„Wir haben hier mit unseren fünf Kindern oftmals Urlaub gemacht und sind in die Berge gegangen. Die tiefe Verwurzelung der Traditionen und natürlich der unvergleichliche Geschmack des Specks haben uns von der ersten Minute an verzaubert.“
erinnert sich Inhaberin Inge Rauch. Heute führt der Sohn, Ingmar Fritz Rauch, das Lebenswerk seiner Eltern mit genau derselben Hingabe fort. Mit tiefem Respekt für das Handwerk und das überlieferte Wissen seines Vaters führt er den Betrieb in die Zukunft. Er verbindet die bewährten Methoden von damals mit modernen, nachhaltigen Ansätzen für eine zeitgemäße Veredelung auf allerhöchstem Niveau.
