Notre gamme variée vous permet de retrouver chez vous l’art de vivre insouciant du Tyrol du Sud. Notre sélection va du véritable speck du Tyrol du Sud Merafino IGP, affiné selon la méthode traditionnelle, à notre délicieux speck cotto – un jambon cuit juteux issu de la partie la plus noble de la cuisse.
Afin que nos partenaires aient toujours à leur disposition la solution gastronomique adaptée, nous livrons nos spécialités sous différents formats :
Pour le comptoir de service
De grands formats impressionnants pour un aspect authentique et une découpe fraîche sous les yeux des amateurs.
Pour le rayonnage en libre-service
Tranchées très finement, conditionnées en portions prêtes à servir et emballées de manière à préserver au mieux leurs arômes.
Emplacement flexible
Qu’il s’agisse de produits réfrigérés destinés au rayon frais ou de produits non réfrigérés présentés dans des présentoirs accrocheurs pour un placement secondaire en magasin, nous vous garantissons un véritable plaisir dès le premier coup d’œil.
Notre speck du Tyrol du Sud Merafino IGP est notre trésor le plus précieux et incarne le plus haut niveau de qualité du speck de Merano : avec ses six mois d’affinage, il est le symbole de la maîtrise artisanale, de la patience et d’un attachement profond à notre terre natale. Il est marqué de six fleurs, qui symbolisent la longue durée d’affinage et l’intensité de la formation de la moisissure noble. Cela se traduit par un arôme profond et une saveur parfaite.
Le speck Meranino est le petit frère du Merafino : il est fabriqué selon le même savoir-faire traditionnel du speck du Haut-Adige, mais avec une durée d’affinage plus courte. Affiné pendant cinq mois, il offre un goût à la fois plein de caractère et doux.
Le jambon alpin Alpiana est notre « jeune classique » parmi les différentes qualités de speck de Merano : frais, juteux et équilibré, il est affiné pendant quatre mois.
Notre « Albertiamo » est un hommage à notre fondateur, Albert Rauch. En effet, il appréciait particulièrement les jambons tendres, juteux et au goût délicat – et c’est exactement ce qu’offre ce speck affiné trois mois.
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