Notre philosophie allie le meilleur de deux mondes : une tradition vivante et une innovation durable. Nous aimons le Tyrol du Sud et mettons tout en œuvre pour préserver les ressources de la région pour l’avenir.
En 2012, nous avons agrandi notre surface de production de 3 000 mètres carrés et équipé le toit d’une installation photovoltaïque moderne. Le soleil nous est favorable : pas moins de 315 jours d’ensoleillement par an nous offrent non seulement un climat idéal pour l’affinage des jambons, mais aussi une énergie propre. Sur 4 000 mètres carrés, nous produisons en moyenne 1 000 kilowatts d’électricité par heure. Cela couvre la majeure partie de nos besoins énergétiques et permet d’économiser environ 180 tonnes de CO₂ par an.
Outre les marques de distributeurs et nos principaux clients internationaux tels que Rewe, Edeka, Coop, Billa, Penny, Metro, MD ou Eurospin, nous sommes surtout connus pour nos propres marques. Il s’agit par exemple de notre speck du Tyrol du Sud Merafino IGP, affiné pendant six mois, du speck Meranino, affiné pendant cinq mois, du jambon des Alpes Alpiana, affiné pendant quatre mois, et de l’Albertiamo, affiné pendant trois mois.
En 2022, nous avons installé une nouvelle trancheuse haute performance.
Une production sur mesure
Merano Speck est synonyme de qualité sans compromis et de flexibilité maximale. Grâce à des délais de production courts, nous pouvons répondre avec souplesse aux demandes de nos clients, qu’il s’agisse d’un petit lot exclusif ou d’une commande importante. Du Merafino, le speck sud-tyrolien IGP classique, aux spécialités de jambon innovantes, nous organisons toujours la production de manière hautement efficace et personnalisée. Nous proposons des solutions gastronomiques sur mesure « à la demande », afin que le commerce et la restauration puissent bénéficier de durées de conservation optimales.
