La nostra filosofia unisce il meglio di due mondi: tradizione vissuta e innovazione sostenibile. Amiamo l’Alto Adige e facciamo di tutto per proteggere le risorse della regione per il futuro.
Nel 2012 abbiamo ampliato la nostra superficie produttiva di 3.000 metri quadrati e abbiamo installato sul tetto un moderno impianto fotovoltaico. Il sole ci è davvero favorevole: ben 315 giorni di sole all’anno non solo ci regalano un clima ottimale per la stagionatura dei prosciutti, ma anche energia pulita. Su 4.000 metri quadrati produciamo in media 1.000 kilowatt di elettricità all’ora. Questo copre la maggior parte del nostro fabbisogno energetico e ci permette di risparmiare circa 180 tonnellate di CO₂ all’anno.
Oltre ai marchi commerciali e a importanti clienti internazionali come Rewe, Edeka, Coop, Billa, Penny, Metro, MD o Eurospin, siamo noti soprattutto per i nostri marchi propri. Tra questi ci sono, ad esempio, il nostro speck altoatesino Merafino IGP stagionato sei mesi, lo speck Meranino stagionato cinque mesi, il prosciutto alpino Alpiana, che matura quattro mesi, e l’Albertiamo stagionato tre mesi.
Nel 2022 abbiamo installato un’altra affettatrice ad alte prestazioni.
Produzione su misura
Lo speck di Merano è sinonimo di qualità senza compromessi e massima flessibilità. Grazie ai tempi di produzione brevi, possiamo rispondere in modo flessibile alle richieste dei clienti, che si tratti di un lotto esclusivo in piccole quantità o di un ordine di grandi dimensioni. Dal classico Speck altoatesino Merafino IGP alle innovative specialità di prosciutto, organizziamo sempre la produzione in modo altamente efficiente e personalizzato. Offriamo soluzioni gastronomiche su misura “on demand”, affinché il commercio e la ristorazione possano beneficiare di termini di conservazione ottimali.
